Il cuore del Ristorante
Chef & Sous-chef
Lo Chef: Ikeda Osamu
Nato nel 1969 ad Akita - Giappone. Nel 1987 si diploma alla scuola di cucina e parte per la Francia dove lavora al ristorante giapponese "Benkei" presso l'Hotel Nikko di Parigi. Dal 1990 al 2001 lavora al "Restaurant Osaka" di Parigi per poi trasferirsi a Milano come Capocuoco presso il nostro ristorante. La lunga esperienza culinaria all'estero l'ha portato a voler esprimere e trasmettere il vero e genuino sapore della cucina giapponese utilizzando anche molti dei nostri ingredienti locali.
Lo Sous-Chef: Takimoto Takaaki
Diplomato alla scuola di cucina, dopo 17 anni di esperienza presso il ristorante stellato Asai, uno dei migliori ristoranti della città di Osaka (Giappone), decide di intraprendere questa esperienza all'estero che l'ha portato ad essere lo sous-chef del nostro ristorante.
