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Ristorante giapponese OSAKA
 

Lo Chef

IKEDA OSAMU
Nato nel 1969 ad Akita - Giappone. Nel 1987 si diploma alla scuola di cucina e parte per la Francia dove lavora al ristorante giapponese "Benken" presso l'Hotel Nikko di Parigi. Dal 1990 al 2001 lavora al "Restaurant Osaka" di Parigi per poi trasferirsi a Milano come Capocuoco presso il nostro ristorante. La lunga esperienza culinaria all'estero l'ha portato a voler esprimere e trasmettere il vero e genuino sapore della cucina giapponese utilizzando anche molti dei nostri ingredienti locali.

池田 修 (いけだおさむ)
1969年秋田生まれ。1987年に調理師免許取得後すぐに渡仏。ホテル日航パリ・日本料理レストラン「弁慶」勤務。1990年より「レストラン大阪」パリにて修行の後、2001年に「レストラン大阪」ミラノの料理長として迎えられる。 海外での長い調理経験を活かし、地元食材を取り込んだ日本らしい日本の味を伝えていくことに尽力。

IKEDA OSAMU
Born in 1969 in Akita – Japan. In 1987, after graduation from the Chef Academy, he left to France where he started working for the Japanese restaurant “Benken” in the Hotel Nikko in Paris. From 1990 to 2001 he worked for “Restaurant Osaka” in Paris, then he moved to Milan as Chef de Cuisine in our Restaurant. Encouraged by his well-established experience, his aim is to express and spread the real, genuine taste of Japanese cuisine, by also making use of many of our local ingredients.
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